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山葵


昨日、と・・・・っても立派な山葵が届きました。

20数年前、姉が静岡に嫁いだおかげです。

山葵は山間部の水がきれいな浅瀬の川で、強い日光の当たらない場所に「ワサビ田」を作って栽培されています。静岡県と長野県が主な産地らしいですね。毎年のように静岡から送ってもらっていますが、今年はまた立派なのが届いたのでしっかりと撮影してみました。

ちなみに・・・チューブのわさびによく使われるているのは「セイヨウワサビ」(ホースラディッシュ)という種で、同じアブラナ科の植物ですが見た目はかなり違ってきます。色は白くてどちらかというとごぼうに近い見た目です。ただ辛みはセイヨウワサビの方が強く、お肉にちょこっとのせて食べるのはやっぱりセイヨウワサビのほうが合うのかもしれないですね。

どちらも抗菌・抗カビに優れていて、食中毒菌などの繁殖を抑えてくれるそうです。

ということで今日はワサビ丼

炊き立てのご飯にかつお節をふって、ワサビを少し多めにのっけたらお醤油をひとまわし

お米も実は去年静岡から送って頂いたもの! お米がとれる田んぼの脇にワサビ田があるんです。合わない訳がないです♡

#スパイス

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